20170818鶏胸肉の梅しそピカタ弁当

【レシピブログの「さっぱり＆おいしい♪夏の時短レシピ」モニター参加中】

愛娘１歳１０ヶ月。

来週には１歳１１ヶ月、１歳ラストマンスに突入します。

我が家の子供たちは二人とも９月生まれ、しかも３日違いなので成長具合の比較がし易い。

そして笑っちゃうくらい今の娘と４年前の兄さんのやることが変わらない。

誰に似たのか、我が強い傾向あり。(両親ともです)

ばっぽ！と、「だっこ」がうまく言えない娘に、

だ・っ・こ

と教えると、違うよ、お母さん！と首を横に振り

ば・っ・ぽ

とそれはそれは丁寧に教えてくれます。

自分の発音に、自信たっぷり。

いやいや、あなた言えてませんから！

(笑)

本日のお弁当

私弁当

 

鶏胸肉の梅しそピカタ

完熟ゴーヤのおかかまぶし

出汁巻

レタス

ミニトマト

雑穀ご飯

今日も夫はお弁当いらないとのことなので、私の分のみです。

一人分のお弁当なので、朝ご飯のおかずと兼ねて作りました。

鶏胸肉のピカタは、卵+梅肉+大葉でさっぱりと。

完熟ゴーヤと言えば聞こえはいいけど、放置しすぎたグリーンカーテンのゴーヤです。

ここまで熟すと、苦味がほぼありません。(でも私は苦い方が好き)

塩もみして、かつお節をまぶしました。

ピカタを欲張ったら出汁巻のスペースがなくなったので、ご飯にのっけましたw

卵１個で作ったので、玉子焼き器に溶き卵を一度に全部流し入れて、オムレツのように寄せて畳んでなんとか厚みを出しました。

今朝やったのは、以上。

そしてこの度、モニターをさせて頂くことになりました。

今日使ったのは、梅肉。

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梅干しから種をとって叩いてとなると手間がかかる梅肉。

それがチューブになってるので、すごく手軽だ〜。

【鶏胸肉の梅しそピカタ（２人分）】

鶏胸肉・・・１枚

卵・・・１個

梅肉・・・６cm程度

大葉・・・２～３枚

小麦粉・・・適量

油（オリーブでもなんでも）・・・適量

①鶏胸肉はそぎ切りにして、小麦粉を全体にはたく。

②卵１個を割りほぐし、梅肉と刻んだ大葉を入れてよく混ぜる。

③胸肉を卵液にくぐらせ、熱して油を敷いたフライパンで焼く。

④残った卵液もスプーンですくって胸肉１つ１つにかける。

⑤両面焼いたら出来上がり。

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梅＋大葉の組み合わせ、好きなんですよね。

特に夏は最強の組み合わせ。

梅肉のしょっぱさがあるので、調味料なしでも美味しかったです。

ハウス食品様、レシピブログ様、ありがとうございました！

＋＋＋＋

兄さんは１～３歳ごろまで、少し、ほんの少し服がぬれただけでも「濡れた！着替える！」という子でした。

ちょっと神経質すぎやしないか？と思っていたのだけど。

今、まさに娘が同じで少し濡れただけで「びちょびちょ！びちょびちょ！」と言って服を脱ぎ始めます。

兄さんはここかしこに神経質な性格が見え隠れしているのだけど、どう考えても神経質からは程遠い性格だと思える娘が、全く同じ行動。

「ああ、もう面倒くさい子になっちゃったな～。」

と、そんな妹を見て言う兄さん。

兄さん、アナタが言いますか(笑)

この先も、二人を生ぬる～く見守っていこうと思います。