新しい一週間が始まりました。
今朝は珍しく下の子が朝方泣いて、「いや、もうちょっと寝てよ」と添い寝で15分ほど時間をロスしてしまった…。
夜ご飯の下準備できなかったな。
夜は夜で大変だ(汗)
野菜を洗って切っておくだけなんだけど、やってるかやってないかでだいぶ違うんだよね〜。
本日のお弁当
ミートボールの黒酢あん
だし巻き卵
きんぴらごぼう
もやしとニラのオイスターソース炒め
ひじきふりかけご飯
ミートボールはコストコ買い出し後にひき肉を玉ねぎ、ナツメグ、卵、牛乳、パン粉、そしてごく少量の塩でいわゆるハンバーグの種にしたものを大量に作って、ミニハンバーグとミートボールの形にして冷凍したもの。
加熱なしで冷凍してるのは、その日の気分で味付けするためです。
で、今朝の気分は黒酢だった。
疲れてるのかな?今週始まったばかりなのにね(笑)
だし巻き卵は、いつも卵2個で作って6等分にします。
3個ずつ入れるつもりが、2個しか入んなかった。
残った分はとりあえず冷凍しておこう。
きんぴらごぼうは先週作って冷凍してた分です。
さあ、今週も一週間がんばろう。